加賀みそチューブを使ったお手軽レシピをご紹介します。
今回は、加賀味噌自慢の十割麹味噌を使ったレシピです。十割麹味噌は、国産大豆・国産米を使用して仕込んだオーソドックスな味わいで、おみそ汁はもちろん調味料としても様々な料理にお使いいただけます。
＜材料（2人前・8個）＞
・ごはん 1合
・油揚げ 4枚
・白いりごま 大さじ1
・しょうが お好みで
・調味料①（味噌いなり揚げ）
水 180ｍL
米みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
・調味料②（合わせ酢）
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
※市販のすし酢でもOK
＜作り方＞
① 油揚げを半分に切って袋状に開く。ざるに並べて熱湯を回しかけ、キッチンペーパーなどで軽く水気を取る。
② 鍋に水、砂糖、みりん、しょうゆと、米みそ大さじ1を入れてよく溶かす。油揚げを加え、落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。煮汁が少し残っている程度で火を止めます。
③ 残しておいた米みそ大さじ1/2を鍋の煮汁に溶き、油揚げを上下返して、そのまま10〜15分置いて味をなじませる。
④ 温かいご飯に、酢・砂糖・塩を混ぜた合わせ酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱が取れてきたら白いりごまを加える。好みで細かく刻んだしょうがを少量入れると、味噌のコクを残しながら後味が軽くなります。
⑤ 油揚げの汁気を強く絞らず、軽く切る程度にして口を開く。すし飯を8等分して俵型にし、油揚げに詰めて口を折り込めばできあがり！
加賀みそチューブは、しぼるだけで手軽に本格的なみそを使える商品のため、みそを少量だけ使いたいときにも便利です。ぜひ一度、お試しください！
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